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全國“******”河蟹來滬打擂臺(tái) 60多家企業(yè)選送千余“選手”角逐中國“奧斯卡”

　　全國各地“******”河蟹來滬打擂臺(tái)！今天上午，上海海洋大學(xué)第八屆蟹文化節(jié)暨2014“王寶和杯”全國河蟹大賽在南京路步行街拉開帷幕。來自上海、江蘇、安徽、浙江、江西、山東、河南、湖北、湖南、臺(tái)灣等地60多家企業(yè)選送的千余只河蟹,將角逐中國河蟹產(chǎn)業(yè)的“奧斯卡金獎(jiǎng)”。

為防止優(yōu)質(zhì)蟹評(píng)比魚目混珠，大賽對(duì)參賽單位進(jìn)行了初審（單位證明、養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖地點(diǎn)、品牌等）。參賽的河蟹必須是長江水系及其以南地區(qū)的河蟹，參賽10只雄蟹每只均需在225克以上，10只雌蟹每只均需在150克以上。我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)看到，參賽的重量級(jí)“選手“不少，個(gè)個(gè)都是規(guī)格碩大、體質(zhì)強(qiáng)壯、膏脂豐滿的“青背、白肚、金爪、黃毛”優(yōu)質(zhì)清水大閘蟹。

　　優(yōu)質(zhì)蟹不僅要肥而美更得吃口好。外形肥滿度評(píng)價(jià)結(jié)束后，還要煮熟后，請(qǐng)專家評(píng)蟹味。為保證比賽公平，所有評(píng)比參數(shù)采用上海海洋大學(xué)開發(fā)的“中華絨螯蟹優(yōu)質(zhì)蟹評(píng)比計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)”，由計(jì)算機(jī)打分，確定“分?jǐn)?shù)線”。

　　江蘇蟹都匯自2007年起，“蟹都匯”秉承品質(zhì)就是生命的產(chǎn)品觀，采用全程可追蹤系統(tǒng)，確保每一只大閘蟹的品質(zhì)都萬無一失, 蟹都匯本著一切以客戶的滿意為根本，倡導(dǎo)綠色、營養(yǎng)、健康的理念。為客戶提供優(yōu)質(zhì)，快捷方便的服務(wù)，目前蟹都匯遍布全國近200個(gè)主要城市，共設(shè)立了近300個(gè)專賣店，網(wǎng)店遍布北京、上海、深圳、大連、煙臺(tái)、鄭州、貴陽、太原、武漢、開封、洛陽等，已經(jīng)成為中國大閘蟹行業(yè)領(lǐng)先品牌。

“七星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)選購優(yōu)質(zhì)蟹

　　目前正是大閘蟹上市季節(jié)，百姓吃蟹如何精挑細(xì)選？大賽評(píng)委、上海海洋大學(xué)河蟹養(yǎng)殖專家王武教授給出了河蟹的“七星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、“靚”——“一星級(jí)”：外形漂亮，體力充沛，體色呈“青背、白肚、金爪、黃毛”，都是正宗的清水大閘蟹。

　　2、“綠”——“二星級(jí)”：是綠色食品，是食用安全的“放心蟹”。

　　3、“肥”——“三星級(jí)”：背厚，背甲殼蓋的末端與蟹臍之間的縫隙寬大，俗稱“開******”，表示此蟹肉質(zhì)飽滿，膏、脂豐富。

　　4、“大”——“四星級(jí)”：雌蟹3兩（150克）以上，雄蟹4兩（200克）以上。

　　5、“腥”——“五星級(jí)”：具特有的蟹腥味，蟹味濃郁。

　　6、“鮮”——“六星級(jí)”：蟹肉中游離氨基酸多，味道特別鮮。

       7、“甜”——“七星級(jí)”：蟹肉中甘氨酸高，帶一點(diǎn)甜味。

江蘇蟹都匯在這次第八屆2014“王寶和杯”全國河蟹大賽中經(jīng)過專家評(píng)委以及按照大賽河蟹的“七星級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，***終榮獲2014“王寶和杯”全國河蟹大賽 優(yōu)質(zhì)蟹獎(jiǎng)。

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