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  紅的蟹、黃的酒、白的湯、綠的菜……昨日中午，和膳薈酒樓高朋滿座，和著悠揚的江南小曲，“蟹都匯”全蟹宴在這里華麗上桌，那紅亮誘人、膏滿肉鮮的大閘蟹和各式精美的菜點，讓到場免費品味了這臺“蟹都匯”全蟹宴的朋友嘆為觀止，大呼過癮。“我還是頭一回吃全蟹宴，川酒醉蟹、野菌燉蟹、蟹黃秋癸……我從來就沒有吃到過這種味道的大閘蟹，味道真的太好了。”在買夠網(wǎng)上購買了“蟹都匯”大閘蟹而中獎的王先生感動地說。

  川廚精心設(shè)計

  “蟹都匯”全蟹宴

  全蟹宴，對于江南人來說并不稀罕，但對于成都來說卻是一桌豪宴。因為，盡管大閘蟹早已在成都風靡，但真正可以經(jīng)營全蟹宴的酒樓卻屈指可數(shù)，所以，能推出全蟹宴已經(jīng)不容易了，更何況還要把全蟹宴做得既好看又好吃，口感還要豐富，這一切，和膳薈的大廚曾樹彬都辦到了。

  據(jù)曾樹彬大廚介紹，“蟹都匯”全蟹宴是綜合了淮揚菜、川菜的一些烹飪技巧，并選用酒樓獨特的生態(tài)食材精心研發(fā)的，清蒸大閘蟹、蟹肉玉米、蟹黃包、蟹肉餛飩這些菜點是取自江南宴蟹的原版，而川酒醉蟹、野菌燉蟹、小奶芋燒大閘蟹、蟹黃秋葵、金沙蟹則是來自川菜的靈感，再加上酒樓的特色配菜，所以，全蟹宴一亮相就引起了食客的青睞。

  “蟹都匯”老總

  盛贊全蟹宴有創(chuàng)意

  “每年我們都會擺全蟹宴，但這桌全蟹宴特別有味道，既保留了我們‘蟹都匯’大閘蟹的本鮮味，又體現(xiàn)了川菜‘一菜一格、百菜百味’的特點，那些川味的蟹菜真的很好吃，很有滋味。”面對和膳薈精美絕倫的全蟹宴，“蟹都匯”成都公司總經(jīng)理徐能宗不得不伸出了大拇指。

  徐總告訴成都商報記者，川酒醉蟹太有味道了，這風味與江南醉蟹的風味完全不同，江南醉蟹是用花雕來泡制的，所以蟹除了酒味還有濃濃的甜味，而曾大廚泡制的川酒醉蟹卻別具一格，醉蟹是用五糧液加蜂蜜來泡制的，紅紅的醉蟹被包裹在綠色的芭蕉葉里，再插在白色的冰盤上，十分精美；野菌燉大閘蟹味道也很獨特，據(jù)徐總稱，在江南一般沒有人用大閘蟹來燉湯，而曾大廚大膽地用了酒樓特有的多種******鮮菌來燉湯，滋味真是鮮美之極；徐總還稱，和膳薈的曾大廚把蟹黃豆花改為了蟹黃秋癸，口感奇妙極了，而一黃一綠的色彩，更讓人食欲大增……

  消費者

  大開眼界大呼過癮

  “中秋還未到，蟹都匯的大閘蟹就如此肥美了，你看這蟹黃飽滿結(jié)實，簡直是******中的******啊。”正在品嘗“蟹都匯”清蒸大閘蟹的幸運消費者鐘女士感嘆道。據(jù)稱，這些蟹是昨晚剛剛從太湖空運過來的，太湖蟹獨有的成熟和鮮美讓在場的食客嘖嘖稱贊。

  成都商報記者發(fā)現(xiàn)，這些幸運消費者大多數(shù)都是吃蟹高手，許多人都可以將吃后的大閘蟹拼成一個完整的蟹圖，查先生告訴記者，每年他都會吃很多大閘蟹，選擇蟹都匯，就是因為蟹好個大，吃起來過癮，拼起圖來方便。

  好吃的張先生這一次算是過了一把大閘蟹癮，他一個人吃了兩只大閘蟹和一只醉蟹，***后他還把小奶芋燒蟹和野菌燉蟹里的大閘蟹吃了一大堆。“這頓餐，我一個人起碼吃了五只蟹，太好吃了，太過癮了，而且還免費，所以我要好好感謝‘蟹都匯’、感謝和膳薈，還要感謝古越龍山。”張先生興奮地說。

  記者發(fā)現(xiàn)，為了配合全蟹宴，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司特別為“蟹都匯”全蟹宴提供了古越龍山紹興黃酒。據(jù)介紹， 大閘蟹雖然“自帶五味”，無需放任何調(diào)料就五味俱全，******不足是性寒，多食會傷及腸胃，而古越龍山紹興黃酒有活血熱胃之功效，性溫柔，所以被認為是食蟹時除冷氣的******配飲。

  另據(jù)了解，百人免費品嘗蟹都匯全蟹宴活動雖然結(jié)束了，但和膳薈酒樓還將推出全蟹宴供客人品嘗，此次沒有搭上車的朋友也可以前往和膳薈酒樓一品金秋全蟹宴的滋味。

  成都商報記者 唐敏 攝影報道

  買蟹送大米

  “蟹都匯”禮券優(yōu)惠多

  中秋前在“蟹都匯”成都各門店購買大閘蟹的消費者，每消費2000元，就可免費獲得五蘊禾大米一盒，這種大米是產(chǎn)自東北五常的優(yōu)質(zhì)有機米，一盒6公斤，滿2000元就送一盒，滿4000元就送兩盒……以此類推。

  想吃“蟹都匯” 來自原產(chǎn)湖區(qū)的好蟹嗎？想贏得前往原產(chǎn)湖區(qū)探蟹的機會嗎？想嘗一嘗白花花香噴噴的五蘊禾大米嗎？那就趕快撥打蟹都匯購蟹熱線86060109吧。據(jù)了解，目前，蟹都匯在成都設(shè)立了三個專賣店，此外，在紅旗連鎖60多家門店也可以買到蟹都匯大閘蟹券；如果不想出門，也可以在買夠網(wǎng)（mygo.chengdu.cn）上下單購買，***后還可以撥打蟹都匯訂購熱線，送貨******，方便快捷。

  真情好蟹·蟹都匯大閘蟹禮券系列：380元禮券、600元禮券、1000元禮券、2000元禮券

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